200 g Marzipanrohmasse
80 g Zucker
1 Eiweiss
zum wenden: Mandelblättchen
für die Enden: 50 g dunkle Schokolade
Zubereitung
Alles verkneten und aus der wirklich sehr klebrigen Masse kleine ca. 5-7 cm lange, 2 Zentimeter breite Hörnchen rollen. Das Formen der Hörnchen wird deutlich leichter, wenn man sich die Hände vorher kalt abwäscht, sie dürfen auch noch etwas feucht sein, dann ist die Marzipanmasse nicht mehr klebrig und lässt sich leichter rollen.
Mandelblättchen in eine kleine Schale geben und darin die Hörnchen ordentlich wälzen.
Backzeit ca. 15-17 Minuten bei 170 °C (Heißluft)
Die Hörnchen abkühlen lassen. Dunkle Schokolade im Wasserbad flüssig werden lassen. Dabei sollte das Gefäß für die Schokolade möglichst so klein sein, damit die Hörnchenenden auch ein bisschen tiefer in die Schokolade getunkt werden können.
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